杭州美食攻略推荐（杭州人都知道的本地美食）

杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，当地美食口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。其形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。这种风格特色，始于南宋，距今已有1000多年的历史了。下面就来看看杭州10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、西湖醋鱼

这个也是杭帮菜的必点美食，能把这道菜做得很棒的餐厅已经不多了。但是赏着西湖景色吃着鱼，整个感觉是不一样的。这道菜通常选用草鱼，糖醋口感，鱼肉又嫩又鲜。最重要的是，正宗的西湖醋鱼可以吃出蟹的味道。

2、猫耳朵

这可不是我们常吃的猫耳朵小零食，而是杭州的特色名小吃。可以把它看作像猫耳朵的面条。这个食物也是有历史故事的，清朝乾隆皇帝下江南微服私访，突遇大雨，皇帝饿了叫当地一渔翁煮点吃食，没有擀面杖的老头就用手捻出了猫耳朵状，再浇上卤汁儿，皇帝吃了连连称好。

3、片儿川

这大概是本地人最爱的日常小吃了吧，这道美食的特点展现在它独特的浇头上。主要用雪菜、笋片和瘦肉组成，入口鲜美，面条劲道。这碗面好不好吃，看的就是浇头上的笋片新不新鲜，好吃的笋片一定会让你爱上片儿川的。现在还有腰花、鳝鱼等配料可以选择搭配。

4、龙井虾仁

选用清明前后时期生产的上好龙井，搭配鲜美的河虾。虾仁Q弹，茶味清香，入口只得鲜、香、美三字在头顶环绕。虽然很多杭帮菜餐厅都有得吃，但最正宗的还是得要去杭州吃，原材料产地，口味一定更加不一样。

5、蜜藕

喜欢吃甜食的朋友真的要来杭州，糯米和莲藕的巧妙融合，浇上一勺蜜汁，一口下去简直就甜到心里去了。很多朋友怕甜，其实这道菜做得好，更多的是吃到莲藕的清甜，和软糯的糯米结合，爽脆又绵密。别的地方吃不到，一定要试试。

6、葱包桧

这绝对是小租租最喜欢的杭州小吃啦。把刚炸好的油条和葱段裹在面饼里，再放到铁锅上边压边烤。葱段的香味在烹饪过程中会缠绕在你左右，每次看别人制作的时候，闻着香味的小租租就一直在疯狂分泌口水，而且这个可以选甜面酱和辣酱。

7、虾爆鳝面

这个听名字就很想吃吧，选取鲜活的大鳝鱼，去头去尾后用中间片成鳝片，然后再用素油爆，荤油炒，麻油浇。一顿操作后，鳝片入口味道酥脆又绵密又鲜美。配上大河虾加蛋清液炒到白白嫩嫩，浇在煮好的面条上。一口下去，都是鳝鱼的香味和大虾的鲜味。

8、定胜糕

传说是南宋时候，百姓为韩家军出战鼓舞战士而制成的，所以糕点上印有定胜二字。就是用粗糯米粉和粗粳米粉制作的，然后在中间放入甜豆沙。入口松软，豆沙的甜和外面的糯米糕混合起来，不会腻嘴。

9、油墩子

你可能没听过这道杭州小吃，但是这可是本地人儿时最爱吃的小吃之一。传统油墩子一般会有三种口味，一种包萝卜丝，一种包肉馅，一种包豆沙。包好后放入锅中油炸，捞起来的油墩子超级酥脆，萝卜丝的口感一定会让你惊艳。

10、藕粉

从古至今，在我国西湖藕粉是最为出名的，可以说是藕粉界的第一名。很久之前杭州藕粉是用来进贡到皇宫给皇上吃的。什么年龄都能吃，小租租就抗拒不了一切黏黏糯糯的东西，而且藕粉里加什么都很好吃。

杭州的早点小吃类

小笼包——北京遍地”杭州小笼包“，有点混淆视听。杭州人民虽然也经常吃小笼包，以新丰和知味观为典型，但精品小笼包远没有上海多。大家在鼎泰丰的熏陶下，在杭州吃小笼包已经难有惊喜，最多是方便和性价比还不错。

生煎馒头——这个也不是杭州独有，江浙一带都蛮多小吃店做这个。杭州因为【宝美生煎】非常出名，目前味道尚算不错，可以尝试。散落在杭州的好吃生煎包还是有一些，但是开开关关不太稳定，还是有一些，比如我前阵子在河东路顺便路过一家小吃店就觉得味道不错。因为从小在宝美那条街上长大，其实有过几年味道不是那么好，但近些年大火特火后，反而比较稳定了，大家可以去吃。配上小馄饨或牛肉粉丝，很典型的杭州早餐标配。

咸豆浆——【游埠豆浆】，游埠浙江省内另一个地名，但不影响，就是杭州老百姓喝的咸味豆浆，目前在嘉里中心交通很方便。但杭州市区的早餐店很多都可以尝试。

馄饨——最出名的是惠心小吃，有比较特色的蛋黄馅馄饨。杭州人民最常吃的还是鲜肉小馄饨、菜肉大馄饨、鲜肉大馄饨这些。馄饨店连锁较多的是周素珍和高奶奶馄饨铺，所以湖州的馄饨更出名。个人觉得不用特别去，和推荐的笋尖烧麦一起吃就行，二烧/项银花馄饨店/35g烧麦馄饨。

笋尖烧麦——这种非裹着糯米的笋丁鲜肉烧麦红的时间也就近十年，不是典型杭州小吃，不过味道是蛮好。最早出名的【景芳周大姐】和【开元路烧麦】。我现在会推荐【二烧】、【项银花馄饨店】和【35g烧麦馄饨】，这三个品牌都有分店，东西好还可以。

臭豆腐——这里说的是炸臭豆腐，金黄色的，和长沙那种不一样。虽然是绍兴特色，但是臭豆腐深受杭州人民喜爱，从我记事起，它就和葱包桧、油兜（没推荐是因为很难能买到味道对的）并列成为杭州街头最受欢迎的点心摊。在此推荐【胖大姐臭豆腐】，杭州最出名的臭豆腐摊，从街边到如今有店铺，已经不如以前那样大排长队了，主营晚餐和夜宵时段，可以一试。

面条——我承认其实杭州面条很多外地朋友吃不惯，因为面条不劲道。但是我们很多杭州孩子就是吃软塌塌的面条啊，主要是片儿川浇头太经典，别的地方真不做。【菊英面馆】自从各处开分店，口碑有点惨不忍。最方便的就是去【奎元馆】或【知味观】或【新丰小吃】点，片儿川和虾爆鳝面最经典，腰花面和大排面大家吃的也比较多。可以随意尝试一下，别抱太大希望。杭州人气面馆也很多，多到数不过来，人气最旺应该是【方老大】，爱好人气店又不怕排队的可以去。

结束语

灵巧的舌头有三种作用：说谎、接吻、尝鲜。出来混社会，需要说的谎言很多，值得亲吻的人太少，以上两件事都需要对手，唯有尝鲜这件事最私人，真诚直抵内心，真正尝到了好味道的时候，无需用语言来表达，身体不会说谎，幸福感油然而生。古希腊哲学家第欧根尼曾说过：“如果你是富翁，应该在高兴的时候多吃；你若贫穷，就在能吃的时候多吃。”祝各位吃嘛嘛香，身体健康。