怎么做油炸糕能鼓起来（如何制作鼓起来的油炸糕）

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  • 2023-05-03 09:34:26
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怎么做油炸糕能鼓起来

油炸糕是一种口感酥脆、香甜可口的小吃，深受人们的喜爱。有时候我们在制作油炸糕的时候会遇到一些问题，比如油炸糕不够鼓起来，口感不够松软等等。那么，怎么做油炸糕能鼓起来呢？下面就来介绍一下油炸糕的制作技巧。

第一，油炸糕的面糊要搅拌均匀，不能有结块。发酵粉的用量要适量，过多或过少都会影响油炸糕的口感。一般来说，每500克面粉需要加入5克左右的发酵粉。发酵的时间也很关键，一般需要在温暖的环境下发酵1-2小时，直到面糊发起泡来。

在油炸的过程中，油温也是非常重要的。油温过低会导致油炸糕不够鼓起来，口感不够松软；油温过高则容易糊掉。一般来说，油温应该控制在170℃左右，可以用筷子或者牙签在油中试一下，如果冒出小泡泡，就说明油温已经达到了。

第三，油炸糕出锅后要及时沥油，避免过多的油份残留在糕体中，影响口感。同时，还可以在油炸糕中间切一个小口，让热气逸出，这样可以让油炸糕更加鼓起来。

制作油炸糕需要注意的细节还是比较多的，但只要掌握好了技巧，就能做出口感酥脆、香甜可口的油炸糕了。

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