炸天妇罗的做法是什么（炸天妇罗详细制作教程）

制作步骤 1

面糊制作：鸡蛋、面粉、淀粉加冰水混合均匀。

冰水会使炸出来的面糊更脆。

制作步骤 2

食材处理：香菇表面切花。

制作步骤 3

菠菜叶表面用厨房纸擦去多余的水分。

菜表面用厨房纸擦去多余水分，更容易挂住面糊。

制作步骤 4

用牙签在虾脊处挑去虾线，剥去虾壳，留住虾尾，用小刀在虾肉内侧划几刀，挂面糊。

小刀在虾肉内侧划几刀有助于在油炸时保持直立状态

制作步骤 5

油锅烧热，淋入少许面糊，形成面渣，依次放入虾和蔬菜。

先炸面渣有助于在食物油炸过程中形成更多脆皮，口感更好。

制作步骤 6

天妇罗酱汁：萝卜擦成泥，依次放入酱油、白糖和萝卜泥即可。

制作步骤 7

享用的时候蘸着酱汁，更美味。