猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

一两个人吃面是经常的事，猪油就是灵魂，需要的不多，所以一次制的也不多，放久了反而口感不好，定量的做一些，炒个素菜也很棒，一两个人就很方便，也可以教练自己手艺！

用料

做法步骤

猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

1、在盒马买的猪肥油块，清洗干净切成均匀小块备用，一定要小心，油油的特别容易滑切到手；

猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

2、起锅放入肥油块，加入净水、料酒和姜片，大火熬制；

猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

3、大火煮开水，可以带走猪油块上的腥味，待水分蒸发，就会慢慢出油了；

猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

4、调中小火熬制，要想熬出的猪油白净，成这种微微焦黄就可以把油渣捞出；

猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

5、取一个小锅捞出油渣，可以复炸一遍，用的是宜家的14.9的不粘锅，超级好用；

猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

6、复炸一次，炸制老焦黄，还会有出油，这个油不能和第一道的有混合一起，这个油会比较老，颜色不是乳白，而是金黄色，可以炒菜使用；

猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

7、倒出第一道的油，找一个干净无水的罐子盛出猪油，待凝固就是乳白色的，香香的猪油就可以了；

猪油的炼制方法(超下饭的制猪油一学就会）

8、方便大家看清楚，盛出一点看看效果！

小贴士

简易版猪油，猪板油会复杂一些，有时间再尝试一次！