用料
做法步骤
1、准备所需材料
2、茄子去皮切成小丁
3、加盐或是糖拌匀腌制10分钟出水,用手攥干水分备用
4、肉末加白胡椒粉拌匀腌10分钟去腥
5、香葱切成小粒
6、6月香甜面酱和6月香豆瓣酱按照1:1,加适量水混合均匀备用
7、炒锅烧热加油,小火放入一半的葱花炒出香味
8、加入肉末,烹味达美臻品料酒去腥炒出多余的油脂
9、倒入茄丁中小火开始翻炒
10、炒至茄丁打蔫半透明
11、中间扒个洞,倒入调好的酱汁小火翻炒均匀
12、中途加糖中和酱的咸味,茄丁吸收汤汁变得稍微浓稠时,倒入蒜碎、葱碎搅匀即可
13、炒完菜灶台和墙壁有油污,别忘了拿出一张维达厨房湿巾清洁一下油污
14、这款维达厨房湿巾去污能力很强,使用起来简单方便,多种用途,还可以清洁碗筷的油污
15、拌面、拌饭都好吃
小贴士
茄子最好用圆茄子,腌制的时候可以用盐,也可以用糖,如果用糖,后面就不需要加糖了。茄丁要尽量攥干水分,这样更能吸收酱汁。
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。