刀削面的来历是什么（刀削面的起源及传说介绍）

1关于刀削面最早的记载是唐朝，据说是唐代柴荣所创，所以又称“驸马面”！

2刀削面起源还有另一个古老的传说，据说公元1222年，元朝大将木华黎带领数万蒙古兵攻打山西太原，山西太原老百姓用菜刀抵抗蒙古大军肆虐，最终失败，很多百姓在城破后被杀。

元朝建立以后，统治者为了防止太原人民群众再造反起义，就没收了各家各户的金属器皿。还发出了一项申明，每十户用一把菜刀轮流做饭切菜，用完以后再交给蒙古人保管，蒙古人对刀的管理十分严苛！

问题来了，每十户用一把菜刀很多时候过了饭点都排不上号队！一天中午，王老汉和老婆和好了面团，让王老汉去取刀，没想到王老汉去晚了，刀已经被人取走了。王老汉一脸不高兴垂头丧气地往回走，刚要出蒙古人大门的时候，老汉被一件东西撞了脚，低头一看是原来是一块薄铁片，他就捡起铁片揣回了家！

一家人都在焦急的等王老汉取刀回来，见王老汉两手空空的回来，一家人都很失望。王老汉急中生智，从怀里取出刀片说用它来切，王老汉的媳妇傻眼了，说用这个怎么切，老汉说切不动就砍。只见老汉媳妇右手持铁片，左手端面，站在开水锅边开始砍面。煮熟后老婆浇上浇头让老汉品尝，老汉一边吃一边说“味道美极了”。

从此以后王老汉一家再也没有去取过刀，

就用这铁片砍。“砍面”的办法一传十、十传百，传遍三晋大地！