用料
做法步骤
1、准备山药一根,鸡块适量,虫草菇,红枣,竹荪(提前泡发),姜片
2、锅中放入适量的清水,鸡肉凉水下锅,放姜片,料酒去腥
3、水开后煮2分钟,煮出杂质和浮沫
4、虫草菇清洗干净焯水后再用
5、把所有食材处理完毕备用
6、炖盅里放鸡块,甘草,虫草菇,竹荪,红枣,姜片,加适量的清水,盖上盖子
7、炖2-3个小时
8、剩余40分钟左右把山药放进去,加盐,白胡椒粉调味,继续炖
9、虫草菇炖鸡制作完成,很鲜美
10、虫草菇鸡汤味道甘甜,肉软不腻
小贴士
生虫草菇带有一丁点毒性,不能生食,建议焯水后再用,可去除菇腥味