面粉炸鱼怎么做方法教程（如何用面粉炸鱼）

  • 生活
  • 2022-12-11 09:43:49
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用料

  • 长脖鱼(小偏) 9只
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒粉（不喜欢的不放） 1.5勺
  • 盐 适量
  • 黑胡椒粉 1勺
  • 生抽 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量

做法步骤

1、长脖鱼去内脏，洗净，加入葱姜蒜+辣椒+大料料酒+生抽+少许胡椒粉，新鲜鱼不用加蚝油，搅拌均匀，腌制一会

2、少许面粉+一勺淀粉+一个鸡蛋，搅拌均匀，然后少量多次加入清水，调面稀至无颗粒

3、锅内中小火烧油至冒泡，将鱼裹上面糊下锅炸至一面定型，再翻面

4、一炸这种状态就行捞出

5、中火快速复炸

6、出锅装盘，酥酥脆脆的

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