黄豆用冷水还是热水浸泡（在家做豆浆的方法技巧）

1、挑选优质黄豆

什么样的黄豆算优质？最起码应该是当年晒干的黄豆。市面上有很多黄豆都是放了好几年的，颜色暗淡，营养价值都流失了，打出来的豆浆肯定不香。

当年的黄豆颜色鲜亮，呈金黄色，能闻到很浓的豆香味，最适合打豆浆。

2、把黄豆充分泡发

先确定一点，就是打豆浆一定要泡豆子，让黄豆充分吸水，才能提高出浆率，这样打出来的豆浆才香浓细腻，泡黄豆一定要用冷水泡，泡够12个小时，这样黄豆才能完完全全被磨碎，口感好。不要用热水或开水泡，会损失一部分营养。

3、泡发的黄豆进行冷冻

打个豆浆为什么还要把黄豆冷冻一下呢？因为黄豆已经吸饱了水分，经过冷冻后水分结冰膨胀，让黄豆产生很多细小的裂纹，这样黄豆更容易煮烂，豆浆才更加细腻，几乎是没有豆渣，味道也更加香醇。

4、牢记加水比例

估计很多人都认为，越浓的豆浆越好喝，其实并不是。过浓的豆浆对肠胃刺激大，而且豆腥味很浓，并不好喝。打豆浆时加入6倍的水，口感是最好的，浓淡适中，细腻顺滑，营养也更丰富。嫌太浓的话可以加到10倍，再多的话味道就寡淡了。

建议加冷水，让豆浆均匀受热，口感更细腻。

5、煮熟后才能喝

现在的豆浆机、破壁机，都带有加热功能，打好后就直接可以喝了，一般加热时间是30分钟，可以确保豆浆彻底煮熟。

而有些破壁机不带加热功能，就需要倒入锅中煮沸，未煮熟的豆浆是不能喝的，含有对身体有害的毒素，经过彻底煮沸可以破坏这些毒素，而且也能让豆腥味挥发掉，豆浆更加香醇可口。