猪腰子怎么处理没骚味（凉拌猪腰的做法分享）

【凉拌猪腰子】所需材料：猪腰子2个、尖椒2个、洋葱半个、香菜1棵、大蒜2瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.猪腰剥去薄膜，洗净，再把猪腰用刀从侧边切开，片成两半。

2.在把猪腰中间白色的筋膜用刀片干净，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

3.把猪腰子切成片。

4.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，洋葱切丝，香菜切小段，大蒜切末。

5.锅内加入水烧开，加入料酒，下入猪腰片焯水，水开后，撇去浮沫，把猪腰煮至颜色变白，没有血水，将猪腰片捞出。

6.将猪腰片捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

7.把猪腰片放到大碗内，加入洋葱丝、尖椒丝、香菜段、蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽。

8.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

选购猪腰子的小技巧：

首先，选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。

最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。

其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。