豆豉的制作方法步骤（自制豆豉的步骤教程）

1.挑选优质黄豆，放入锅中用小火炒香。

2.炒香后加入清水（水要没过黄豆），大火烧开后转中火煮熟，将黄豆舀出沥干水分、放凉。

3.准备一个箩筐，在箩筐底部依次放入稻草（或麦秆）和黄豆，再盖上一层稻草（或麦秆），保温发酵一周。

4.一周后，倒出发酵的豆豉，若有浓郁气味，则表示发酵完成。

5.在发酵好的豆豉中，加入一包盐搅拌均匀，然后平铺在簸箕中，放到阳光下晒干即可。