鸭肉和什么菜搭配最好（家常鸭肉的做法推荐）

酸豆角炒鸭肉

配料：

鸭肉 300克、酸豆角 50克、泡椒 10克、泡姜 10克、酱油 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、糖 适量、精盐 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.把鸭腿、鸭胸上的肉剔除下来。

2.鸭肉带皮切小片（加酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小时），酸豆角切丁，泡姜切丝。

3.热锅下油，放泡姜炒出香味，再把腌制好的鸭肉放进去煸炒。

4.炒到鸭肉颜色变深，鸭皮变焦，锅里油变多。

5.先把鸭肉捞出，倒出多余油，留适量底油。

6.下酸豆角、泡椒。

7.等酸豆角炒熟，倒入前面炒好的鸭肉，再加入糖中和一下酸味，混合炒匀。

8.起锅装盘。

烹饪小贴士：

1、鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

2、鸭肉富含蛋白质。脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

3、鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。