鲅鱼的营养价值及功效与作用（鲅鱼的做法教程介绍）

用料

• 鲅鱼 三条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 八角 适量
• 老抽 适量
• 香叶 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量
• 植物油 适量

做法步骤

1、把半解冻的鲅鱼斜切片，洗净控干水分。

2、加入料酒，生抽，花椒粉，姜粉，适量盐把鱼腌制1小时。

3、葱段，姜丝，花椒，八角，香叶准备好，锅内加入三碗水把调料放入水中，加生抽多一点，老抽一点点，白糖两汤匙，料酒一点，开锅小火煮三分钟。（关于调料比例根据自己喜好来调节）

4、料汁放凉捞出杂质备用。

5、腌制好的鱼控水后再用厨房用纸吸干水分，以防炸鱼时溅出油星。

6、干锅加油待油温升高后把鱼放入锅中。

7、炸的火候看个人喜好，我喜欢炸的火候大一点的（中火炸了大约12分钟，时间只是参考，切片大小不同，个人喜好不同，火力大小不同炸制时间不同），捞出放凉后复炸，复炸的鱼更酥。

8、复炸后立即把鱼放到料汁里使鱼完全裹上汁立即夹出放到盘里。

9、既可以当下饭菜，又是超级可口的下酒菜。

小贴士

腌制好的鱼一定要控干擦干水分，以防炸鱼时溅出油星烫伤。

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。