白萝卜牛肉丸的做法（自制牛肉丸白萝卜汤教程）

食材和辅料：

白萝卜，牛肉，莲藕，洋葱，香菜，油菜，馒头，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，胡椒粉，姜，葱

制作步骤：

1. 白萝卜去皮切宽条，不要太薄，厚度0.6cm，备用。

2.香菜切段，油菜切段备用。

3. 制作牛肉丸，备好绞好的牛肉，把莲藕擦丝剁细，适量洋葱切末，洋葱可以去腥提鲜，做牛肉丸放点特别好吃，葱姜切末和牛肉放一起，再把陈馒头的皮儿扒掉，搓成末放入肉馅里，备用。

4.肉馅里放适量盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，然后放少量水朝一个方向搅拌，多次少量放入，一直到馅粘稠，然后做成大小适中的牛肉丸备用。

5.葱切成葱花，姜切片备用。

6.锅里放油烧热，葱姜爆香，然后放入白萝卜，大火翻炒一下，放适量水烧开，再放生抽，盐调味，然后把牛肉丸放锅里，转中火炖煮15分钟左右。

7. 然后放入油菜煮至断生，加入香菜，鸡精调味。一道白萝卜牛肉丸汤就做好了。