用料
做法步骤
1、市场购买新鲜脑花2个(坐标:成都,08.22日价格:20元)
2、将脑花上面的薄血膜撕掉,如图左边那个所示,撕掉后口感俱佳。
3、将撕掉薄血薄的脑花反复冲洗后,再放入碗中,再用清水渗泡待用,此环节以助于去血水去腥味。
4、泡椒和泡姜都是自己家泡菜坛子里的,口感nice。再备上大蒜瓣和一根小葱。
5、将其洗净切碎备用。
6、找出盛脑花的容器,我选择的是披萨盘+蛋挞底座。
7、将洗好的脑花,分切合适大小,然后分装至容器内。
8、将葱花、蒜泥、泡椒泡姜末混在一起,适量加入生抽、鸡精、红油、花椒油、白砂糖,蚝油、蒸鱼豉油,然后搅拌均匀,调制成“灵魂料汁”。
9、浇料汁前奏
10、给准备好的每一份脑花内加入“灵魂料汁”,等待入烤箱。
11、放入烤箱,180度,约烤15分钟即可。