做酸奶的制作方法（自制酸奶的方法教程）

  • 生活
  • 2023-01-09 11:45:09
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用料：

纯牛奶1000ml，酸奶菌1g，白糖40g。

做法：

做这个酸奶，我选用的是焖烧杯。先用开水把焖烧杯内胆烫制一下，能起到杀菌和预热的作用。

把1000ml纯牛奶倒入锅内，将40g的白糖一同倒进去，用搅拌器搅拌均匀。

小火加热，把牛奶加热至温热，温度控制在40到45度的样子。有温度计的话，可以直接用温度计测量；没有温度计的话，可以舀一点牛奶滴在手背上，如果感觉不烫手，但是有点温温的，就说明温度刚刚好。

倒掉焖烧杯里面的热水，将煮好的牛奶倒进去，往牛奶中加入酸奶菌，用勺子搅拌均匀。

盖上盖子，发酵10个小时左右。

10个小时后打开盖子，牛奶已经从稀薄的液体，变成了浓稠的酸奶。吃酸奶的时候，可以搭配自己喜欢的坚果、水果丁或者谷物麦片一起食用。

小贴士：

如果家里没有纯牛奶，也可以换成奶粉，1000ml水兑100g的奶粉。

对于纯牛奶的选择，尽量选择全脂牛奶，成功率会高一些。

如果家里没有这种酸奶菌，您可以用酸奶做引子，做法也是一样的。把纯牛奶倒入锅中加热，比上面文章中的温度稍微高一点，再倒入100ml的酸奶搅拌均匀。加入酸奶以后，会降低纯牛奶的温度，所以要中和一下，再倒入容器中发酵。

您家里有酸奶机，做酸奶会更方便。如果这些工具都没有，也可以用保温杯或者用电饭锅来做，用电饭锅的保温功能，锅里面加温水就可以了。

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