菜系:传统家常菜
口味:鲜咸
工艺:煎炸
特点:
色泽金黄油亮,香气扑鼻,脆香细嫩,十分美味。
面拖鱼柳
食材:
主料:龙利鱼柳400g
辅料:油,盐,胡椒粉,鸡精,老姜,淀粉,面粉,鸡蛋,泡打粉,香醋各适量
制作步骤:
龙利鱼柳化冻,洗净滤干水分
切片,放入盆里
放入盐、胡椒粉、鸡精、老姜、腌制一下
准备两个鸡蛋
容器里放入淀粉、面粉、泡打粉再打上两个鸡蛋
放适量水、盐搅拌均匀,拌成面糊
将腌制过鱼柳放人面糊中挂糊
中小火油锅烧热
放入挂过糊的鱼柳
中小火炸到金黄色,出锅
装盘,配上一小碟香醋即可上桌
小贴士:
掌握好火候,以免炸焦了,就不好了。
面糊调的不要太稀或者太厚。