鲫鱼汤嘌呤高吗（痛风尿酸高的人哪些鱼少吃）

鲫鱼汤嘌呤相对较高。

每100g鲫鱼中所含嘌呤约为140mg，属于中等嘌呤食物，因嘌呤具有水溶性，鲫鱼中较为丰富的嘌呤会随着煮制逐渐进入汤中，随着熬制时间的延长而增加，导致鲫鱼汤中嘌呤含量过高。当熬制时间为4.5小时左右时，三种嘌呤物质会达到相对大的值，包括次黄嘌呤、鸟嘌呤，以及腺嘌呤。同时火力过高也易导致鲫鱼中的嘌呤过多溶于汤中，造成鲫鱼汤中嘌呤较高。

一、海鱼

海鱼非常鲜美，但嘌呤含量非常高，尤其是秋刀鱼、白带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等等。

以沙丁鱼为例，每100g沙丁鱼中嘌呤含量就有399mg，属于高嘌呤食物。

而一般淡水鱼的嘌呤含量明显低于海鱼，如果高尿酸痛风患者真想吃鱼的话，最壕选择淡水鱼。

淡水鱼常见的有草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼等，但需要注意：虽然淡水鱼嘌呤含量不高，但也不能多吃，吃多了也会导致嘌呤摄入升高。

二、小鱼干

作为一种很受欢迎的休闲小吃，小鱼干吃起来很鲜美，但是嘌呤含量却很高：每100g小鱼干含有1538mg的嘌呤物质！

这是为什么呢？因为嘌呤物质大部分都存在于动物内脏中，而小鱼干食用都是整条，且作为零食，很容易使用过量、不加节制。

所以一旦开动，摄入的嘌呤很容易过量，在这里建议大家尽量不要吃。

三、腌制的咸鱼

我国很多地方都有吃咸鱼的习惯，比如沿海城市经常会将鱼类腌制处理晒成鱼干，这样，不仅鱼的味道更加鲜美，也更容易储存。

然而，咸鱼比普通食物的盐含量更高，食盐是会促进尿酸沉积的，更容易引起痛风高尿酸。

不仅如此，食盐过多也会损伤血管，显著增加心脑血管疾病的风险，同时腌制鱼的过程中会产生大量的亚硝酸盐物质，这些亚硝酸盐可能增加患癌几率。

另外，还需要注意：

1、痛风朋友还应避免喝鱼汤，在高温环境下，食物中的嘌呤物质易溶于汤中，鱼汤嘌呤含量也是非常高的。

2、无论鱼类、虾类、贝壳类和蟹类，都有很多中嘌呤食物，在痛风控制、尿酸达标的情况下，可以少量食用。

3、黑鱼、白鲫鱼等河鲜，也是高嘌呤食物，属于禁食范畴，务必注意。

4、海蜇、海参属于可以放心吃的海鲜。