小龙虾嘌呤高吗（四类人不宜多吃小龙虾）

痛风患者

人体从食物中摄入嘌呤，而嘌呤代谢的最终产物是尿酸，当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时，会引发高尿酸血症甚至痛风。小龙虾中的嘌呤含量较高，多吃会使病情加重。如果正处于病发期，就更不能吃吃了。

过敏性疾病患者

如支气管炎、哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，吃虾可引起这些疾病发作。

孕妇、老人、儿童、体弱者

如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染，尤其是孕妇、老人、儿童、体弱者。

小龙虾怎么买？怎么吃？

国内外研究表明，小龙虾对铜、镉、锌、铅、铬等重金属具有很强的富集能力，也能够在污染严重的环境下存活。

但这不能说吃了小龙虾就把这些重金属吃到肚子头了！还是要看你怎么买？怎么吃？

这样买

不要在市场上购买来历不明的非养殖虾，因为有些野外捕捉的所谓“绿色纯天然”虾子，恰恰可能生活在污染较重的自然水体中，可能有较高的重金属蓄积。

而正规养殖产地的小龙虾都会接受免疫抽检，安全性具有一定保障，从正规渠道购买的小龙虾一般不容易存在重金属超标问题。

这样吃

重金属主要富集在虾的外壳、腮和内脏，所以吃的时候，不要吃虾壳、虾头、虾黄和虾线。

巧去虾线

用左手的食指和拇指把它的头掐住，右手捏住身子，轻轻这么一转动，把它的肉就给全部拉出来，我们把头去掉。然后它有一根虾线，捏住尾部的三个小尾巴的中间的这条尾巴，往外一拉，虾线就很容易被带出来了。

这样吃小龙虾，当心体内长满虫

吃小龙虾，有一点需要特别强调：一定要吃熟透的。

未煮熟的小龙虾，体内可能含有肺吸虫，人吃下去，就会被感染。

不过，这种危害是可以预防的，只要烧熟煮透，就能轻而易举地杀死寄生虫。

所以，小龙虾一定要熟透了再吃！

如果是自己做，烹饪时间最好不少于15分钟，以防寄生虫、微生物等食用安全隐患。

另外，不要用放过生虾的餐具来盛放熟虾，避免交叉感染。