清洗黄鳝别只用清水,多加2样调料,土腥味消失,味道鲜美
下面是具体的操作方法, 一起来看看吧~
第一步,买回来的内脏都清洗干净了,黄鳝头也不能吃,直接切掉不要,然后先把血水冲洗干净,沥干水分,放盆中。
第二步,加入3匙食盐和3勺白醋,搅拌均匀,然后放一边静置一段时间,让盐完全溶解,和白醋的作用下,使黏液逐渐脱离。
第三步,接着用手反复抓洗,抓洗过后,再冲洗干净,这个时候大部分黏液都清洗干净了,接着再加点盐和白醋,再次抓洗,最后冲洗干净,沥干水分就可以了。
经过这样清洗,黄鳝的黏液彻底清洗干净了,清洗过后,黄鳝的土腥味都消失了,就可以开始烹饪了。