芦蒿要不要焯水呢(春季时令美食之芦蒿)

如今，春季已到。春天是一年中最美丽的季节，春天亦是带给人生命力、希望。人们也享受着大自然的无私馈赠。如同苏轼曾写到“蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

芦蒿要不要焯水呢(春季时令美食之芦蒿)

接下来给大家分享一道美味的时令美食【香干炒芦蒿】

食材：芦蒿、香干、黑木耳、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、盐少许、生抽少许、鸡精少许

1.芦蒿切去硬根切段，香干切小段，红辣椒和青辣椒切丝，蒜瓣切片。

芦蒿要不要焯水呢(春季时令美食之芦蒿)

2.煮锅加水烧开，放入芦蒿和黑木耳焯水捞出

芦蒿要不要焯水呢(春季时令美食之芦蒿)

3.加入凉水冲下，这样芦蒿的口感更脆嫩。

4.炒锅加热倒入少许的油，放入蒜瓣爆香。

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5.放入豆干翻炒均匀，炒制豆干微焦黄。

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6.放入芦蒿、黑木耳、辣椒丝翻炒均匀。

芦蒿要不要焯水呢(春季时令美食之芦蒿)

7.放入盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

8.加入少许的水水开即可出锅。

芦蒿要不要焯水呢(春季时令美食之芦蒿)

清香十足的芦蒿炒香干就完成了，芦蒿的清香味与豆干的香味融合在一起吃起来特别的清爽。芦蒿炒时最好是先焯水再用凉水冲下，减少烹饪的时间炒出来的芦蒿更脆嫩，大家快来试试这道美味的应季美食吧！

芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。