野苦菜的功效与作用（关于野苦菜的简单介绍）

苣荬菜也叫野苦菜，是一种菊科多年生草本植物，全株都有乳汁，高30~80cm。野苦菜分布范围十分广泛，几乎遍布我国。它经常会生长在盐碱土地、山坡、草地、林间、潮湿地或是近水旁、村庄边等地。野苦菜的生命力十分顽强，很耐干旱，就算很久不下雨，它也不会枯萎。

野苦菜是一种可以食用的蔬菜，营养价值高，且口感比较好，深受大众喜爱。在东北，野苦菜大多用来作蘸料，而在华北，人们则喜欢凉拌、炒食等，西北更喜欢把野苦菜拌面吃，或者是加工制作成酸菜。而有一些地方最喜欢用野苦菜来包饺子或者是做包子。

另外，野苦菜的药用价值也很高。它具有着清热解毒、凉血利湿、消肿止痛、补虚止咳等功效。而且它还可以用来维持人体正常的生理活动，还可以预防和治疗贫血病。经常食用野苦菜，对促进生长发育和消暑保健也有着很好的作用。