购买银耳要如何挑选银耳（食用银耳有哪些注意事项）

哪种颜色的银耳更好？

看颜色选银耳

就颜色来说，常见的银耳无外乎是纯白、微黄，相对来说，纯白的银耳最好不要购买，同时，颜色很黄的银耳也不要购买，最好购买那些白中略带黄色的银耳。

就外观来说，质量好的银耳往往银耳花很大，松散的状态，银耳肉非常肥厚，在其蒂头没有黑斑、没有杂质，朵形非常的圆整。

如果是白色的那种，可能是经过化学药剂熏染的，例如，硫磺熏染银耳。同时，暗黄的银耳，表明银耳质量不佳。

闻气味分辨好坏

也可以拿起银耳闻一下味道，一般来说，质量好的银耳，会有一种香味，要是银耳质量不好可能会发霉、变质，同时，出现了酸臭味。特别是经过药物处理、硫磺熏染的银耳，更是有刺鼻的味道。

尝一下味道

可以的话，轻轻的取下一小片放在嘴中品尝，如果是没有味道说明银耳质量好，如果出现刺激、辣味、苦味，可能是被硫磺熏染过的。最好不要购买。

上面说到如何选购银耳对身体好，需要你认真选购，避免购买到不太好的银耳，那么银耳适合每个人食用吗？

首先，明确一点，食物都具有两面性，有些人适合食用，有些人则不适合食用，银耳也是这样。由于其中含有腺嘌呤苷，这种物质能起到凝血作用，所以病人在止血阶段，最好不要食用，可能会引起出血的发生。

其次，银耳性润而腻，会让人有烦腻感，所以出现咳嗽、湿痰患者不要食用。例如，冰糖银耳羹确实美味，但是，容易引起血液黏稠度升高。

最后，老年人食用要注意。虽说银耳具有滋补作用，但是，考虑到其消化能力弱，本身也是不易消化的食物，要是吃多了，可能会导致肠梗阻的出现，临床上，因为吃银耳过多，导致肠梗阻，需要引起大家的注意。

食用银耳本身是一件好事情，但要学会正确的选购银耳，如果你选购不当，购买硫酸熏制的银耳，以及错误的食用银耳，那就太糟糕了，科学的食用银耳，能帮助你保健身体，获得健康，你一定要多重视。