干香菇怎么做好吃又简单方便（家常香菇的做法教程分享）

步骤1 干香菇泡发，洗净去蒂，泡香菇的水留下待用；

步骤2 火腿切成末，瘦肉剁成肉蓉，加入葱末、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋和油一起拌匀；

步骤3 香菇用砧板压平，将一半内里朝上撒上淀粉；

步骤4 在撒上淀粉的香菇上放一勺肉馅，用另一半香菇盖起来，放入锅内大火蒸十分钟；

步骤5 青菜焯水，放在蒸好的香菇周围；

步骤6

用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿，倒入油拌匀关火浇在香菇上。

小贴士：

1.瘦肉不要剁得太碎，吃起来会有一定质感；

2.往香菇上撒淀粉时，尽量将香菇表面的水分擦干；

3.蒸好的香菇酿肉出锅后把盘子里蒸出来的汁儿倒掉。