海蚌怎么做好吃简单（海蚌炖蛋家常做法）

  • 生活
  • 2023-02-12 14:17:33
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【海蚌炖蛋】

一、准备食材：

海蚌、鸡蛋、料酒、盐、生姜、香葱、蒸鱼豉油等。

二、操作过程：


1、海蚌浸泡水中，加入少许盐让其吐沙。

2、吐沙后清洗干净，冷水小锅，放入生姜与料酒；

水开后，海蚌口开，立马捞出，一分一秒也不能等待，不然海蚌的肉很容易老；

静置放凉。

3、鸡蛋充分打散；

倒入放凉后的海蚌汤，一起放入碟中，可以用筛子过滤一下，让蛋液更细绵。

4、将海蚌整齐摆入蛋液中，大火烧开，蒸6分钟；

取出，淋入蒸鱼豉油；

放撒上葱花，将滚烫的热油泼入；

OK了，上桌！

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