黄金虾球的做法教程分享（在家怎么做黄金虾球好吃）

黄金虾球

【所需材料】

2个土豆，8-10只鲜虾，盐适量，姜丝适量，料酒适量，芝士碎，胡椒粉适量，土豆淀粉适量。

【制作步骤】

1.土豆洗干净去皮切成薄片，切得越薄越容易熟。

2.上锅蒸10-15分钟。

3.处理一下鲜虾，先从头尾挑一下，再从中间挑出虾线。

4.将头去掉，再剥去外壳，尾巴要留下来。

5.虾仁中加入适量食盐调味，再加入姜丝、料酒去腥。全部食材搅拌均匀腌制入味十分钟。

6.蒸熟的土豆取出来，用擀面杖捣成泥，捣的越细腻越好。

7.稍稍放凉后加入一点盐调味，适量胡椒粉，再加入土豆淀粉。土豆淀粉少量多次地倒入，一边倒一边搅拌，没有土豆淀粉可以用玉米淀粉，搅拌至看不见干面粉。

8.下手揉成团，多揉一会，揉成一个中等偏软的面团。

9.不需要醒面了，直接揪一团面团，先团圆，再捏出一个窝窝。

10.放入一个腌好的虾仁，再放点芝士碎。用虎口位置慢慢收拢。

11.把虾尾巴漏出来，一个虾球生胚就做好了，其他也按照这个步骤做好。

12.虾球生胚蘸上一层鸡蛋液。

13再裹上面包糠，面包糠按压紧实，防止炸的时候脱落。

14.全部做好备用。

15.起锅，油温五成的时候下虾球，沿着锅边缓缓放下以免将油溅起伤到手。

16.虾球上面炸不到的地方用勺子往上淋热油。使它受热均匀，时不时的多翻动几次，炸出的颜色更均匀好看。

17.炸4-5分钟后，看到表面金黄即可捞出控油。

非常的漂亮，又好吃，孩子们最喜欢这些长得好看有食欲的美味，土豆跟鲜虾营养丰富，做一次给孩子尝一尝吧！

小贴士：

1.没有土豆淀粉的就使用其他淀粉吧！

2.测试油温的小方法，拿一根筷子，扎下去，筷子四周快速冒小泡泡就可以了。

3.白面包糠跟黄面包糠最后炸出来的都是金黄色的，两种都可以使用。

4.不放芝士也可以，口感不好，吃起来少了一个层次。