家常小龙虾的做法分享（小龙虾怎么做简单好吃）

用料

• 龙虾 3斤
• 葱姜蒜 适量
• 啤酒 2听
• 干辣椒 适量
• 八角花椒香叶 少许
• 生抽 15毫升
• 老抽 10毫升
• 盐 15克
• 糖 10克
• 青椒 2个

做法步骤

1、小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。（在市场买到的龙虾有些是经过初洗的，所以买回来的虾冲洗后不会太脏，如果盆中冲洗的水依然很浑浊，可以在水中加少许小苏打浸泡15分钟，让龙虾稍吐净泥沙，最后再刷洗干净。）

2、抽出虾线。

3、锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油。

4、油烧至七八成热，下入小龙虾。

5、过油15秒至小龙虾变色。

6、捞出小龙虾待用。

7、锅中倒入外婆乡小榨菜籽油50毫升，烧至六成热。

8、放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒。

9、再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。

10、倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒，没过龙虾就可以。（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。）

11、调入生抽30毫升、老抽15毫升、白糖10克和少许盐调味。

12、开大火煮5-8分钟。（龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老。）

13、最后加入青椒块配色，提香

14、煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下手机，两手剥虾，开吃吧。