花甲需要焯水吗（让花甲吐沙的正确做法）

生活
2023-02-16 07:59:54
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做花甲之前是不需要焯水的，它会随着高温慢慢的张开，张开后里面的肉很快就熟了，这样沙子也没吐出来，焯水是没有一点用处的，焯水在炒容易影响肉的质感，焯水是不能吐出沙子的。现在给大家说个好办法，

但要是用盐水浸泡的话，可能需要花费大量的时间，一般都是要早上买回来后放到盐水中浸泡2-3个小时，中午的时候才能够烹饪，其实想要花甲快速吐沙，不用浸泡也不用焯水，直接把买回来的花甲放到盆子里面，上面再盖上一个盆子，这样使劲的摇晃它，就会让花甲头晕眼花，快速把肚子里面的沙子全部吐出来。

要是不想用手摇花甲的话，可以把花甲浸泡在温水当中，这样花甲感觉到温度慢慢的就会张开，吸收大量的水分来排热，接着倒入适量的食盐和香油，花甲在吸水吐水的过程中，香油就能够带走花甲肚子里面的泥沙，花甲吐沙的速度就会快了很多，不过一般通过这种方法让花甲吐沙的话，对水温掌握的要求非常高，不过时间上还是缩短了很多。

注意不能用开水，水温太高会使花甲煮熟，这样就无法充分的吐沙，这就是为什么不用焯水的原因。用温水浸泡的方法会更加有效，如果大家有充足的时候，那么也可以把花甲放在冷水盆中浸泡，放点盐和香油，让它慢慢吐沙。

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