酸辣花甲肉的做法教程 花甲怎么做简单好吃

【酸辣花甲肉】

食材以及配料的准备：花甲肉，酸豆角，香芹，姜，大蒜，青椒，豆瓣酱，剁椒，料酒，盐。

烹饪步骤：

1、将花甲肉洗干净沥水备用。

2、将香芹切小段，酸豆角切小段，姜蒜切末，青椒切碎。

3、锅中热油，油稍微多一点，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，再下姜米蒜米炒香。

4、下花甲肉，加一勺料酒，将水分差不多炒干。

5、加入香芹碎酸豆角，翻炒均匀。

6、最后加入青椒碎，加入盐和味精调味（豆瓣酱剁椒和酸豆角都是咸的，只要加一点点盐就行了），炒至青椒断生就能出锅啦。

一碗酸辣下饭的快手菜就做好了，酸酸辣辣的超开胃下饭了，喜欢的赶紧做起来吧。

【菠菜拌毛蛤蜊】

食材以及配料的准备：毛蛤蜊，菠菜，芥末油，淡味酱油 ，香醋，盐。

烹饪步骤：

1、毛蛤蜊刷洗干净，放入锅中煮至开口，立刻关火捞出沥水，放置不烫手，再将蛤蜊肉剥出来备用。

4、菠菜摘掉根部，清洗干净。

5、锅中加入油和盐将水煮沸，下入菠菜焯水1分钟。

6、取出沥干，立刻放入冷开水中浸泡至凉透。

7、将菠菜沥干水，放入稍大的容器。

8、加入毛蛤蜊肉和所有调味料。

9、拌匀装盘即可~

菠菜拌毛蛤蜊鲜美清爽，下酒利器，毛蛤蜊鲜美，菠菜营养，完美的搭配。

【辣炒花甲肉】

食材以及配料的准备：花蛤肉（花甲肉）适量，小米辣（想放多少放多少），小葱三四根，生姜切丝，大蒜5瓣，红油郫县豆瓣酱，料酒&东古生抽，还可以准备些紫苏叶（如果没有也没关系。）

烹饪步骤：

1、新鲜花蛤（花甲）买回来吐沙洗净之后，放入锅中煮至开口，然后关火捞出过冷水晾凉，再把花蛤肉（花甲肉）剥出备用。

2、花蛤肉（花甲肉）冲洗几遍沥干水份备用，葱白姜蒜切片，小米椒切圈。

3、热锅入油，放入葱白姜蒜翻炒，入郫县豆瓣酱1勺，炒出红油，然后放入姜丝、蒜碎、葱白段、小米辣圈、翻炒出香味。

4、倒入花甲肉和紫苏叶，大火翻炒，加入料酒可以多些，花甲肉会出水所以不用加水，加入2勺生抽1勺蚝油翻炒，加入葱叶段，最后加点糖翻炒几下就可出锅啦。