家常基围虾的吃法做法分享基围虾怎么做清热化痰去内火

百合虾——安稳度夏

食材：新鲜百合一个基围虾6只。枸杞少许葱花适量

蒸鱼豉油一勺淀粉两勺胡椒粉一克盐适量

做法：

食材准备好。

百合最好是用新鲜的，新鲜百合的叶片比较紧凑，一瓣瓣掰下来仔细清洗干净。

基围虾去头和尾，

头尾摆盘。

虾仁用刀背剁成碎末，用刀背剁，虾仁容易出胶。

虾泥放入碗中，加入一勺料酒、一勺盐、少许胡椒粉、两勺淀粉、一个鸡蛋清，一勺葱姜水。

用筷子快速以顺时针方向搅拌均匀。

舀一勺虾泥，放在手心稍微团成球球，摆在虾头和虾尾中间。

将百合片一次插在虾球上，摆成花朵状，中间插入一个枸杞点缀，全部都做好后，放入蒸锅，大火蒸8分钟。

一勺淀粉加半碗水，调匀，倒入锅中煮开，加入一勺蒸鱼豉油调匀。

将煮好的料汁淋在出锅的虾球上，撒上葱花就可以啦。

小贴士：基围虾一定要去虾线，蒸的时间不要太长了，保持虾球嫩滑的口感！一口一个，鲜美无比！好吃又好看，寓意也吉祥哟！如果虾球多了，可以舀入冷水中煮熟盛出。

百合一定要选清甜的兰州百合，其他品种的百合会略带苦味。

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