萝卜排骨汤的做法 排骨怎么炖简单好吃

  • 生活
  • 2023-02-24 11:13:24
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萝卜排骨汤的做法:

备用食材:猪小排600克,萝卜1根,胡萝卜1根,生姜适量,香葱碎适量,黄酒2汤匙;

制作过程:第一步,猪小排清洗干净后,剁成小块,用清水冲洗干净血水;

第二步,锅中添上水,冷水下入排骨,开始焯水,待水煮开后,使得排骨略微的煮至变色;

第三步,即可捞出,再次用清水冲洗干净后,沥干水分备用;

第四步,处理好的排骨,放在炖锅中,倒上适量的清水,加上黄酒和生姜片;

第五步,盖上盖子,大火烧开后,转小火,炖一个小时,直至排骨9分熟;

第六步,白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,胡萝卜洗净切滚刀块,放在锅中,加上适量的盐调味;

第七步,继续炖煮,直至萝卜软烂入味,关火前撒上香葱碎,即可。

烹饪小贴士:

1、排骨剁成小块后,清洗干净,需要稍微浸泡一会,去除血水,再进行焯烫,炖汤的水分最好是一次性加足,不要出现中途加水的情况,否则会导致营养流失,如果实在要加水,也一定是要加热水,这点大家需要注意一下,排骨汤的味道比较鲜,不需要再多加香料。

2、炖排骨汤的时候,什么时候加盐最合适呢?正确的做法应该是在将排骨炖至八九分熟的时候加盐,这样可以很好的锁住营养,原来我一直做错了,我之前炖排骨汤,总是很着急,将排骨下入锅中就直接加盐,难怪不鲜香,学会正确做法,便能做出好喝的排骨汤。

3、夏天到了,萝卜是排骨的黄金搭档,对于清热解毒有着很好的功效,再加上排骨对于小孩补钙有很好的作用,所以将萝卜搭配排骨煲的汤,不仅是口感好,价值也高,鲜香滋补,小孩可以多喝呢。

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