怎么做酱黄瓜好吃(酱黄瓜这么做简单又下饭)

夏天胃口不好？热到炸裂的夏天不知道吃什么？那就来盘清爽的小菜吧。昨天下班我做了一些酱黄瓜，放在冰箱冷藏了一夜。今天早上取出来当早餐，配上一碗清汤面。腌的恰到好处的酱黄瓜又脆又入味，实在太下饭了。这个早餐吃得心满意足，儿子说这是他吃过最好吃的酱菜呢。

酱黄瓜可以说是餐桌上的灰姑娘了。虽然食材极其平凡，出身普通，几乎是菜场最便宜的食材了，但是它的味道却令人惊艳。当你夹起一根酱黄瓜，放入口中的咬下去，一种鲜香爽脆的口感瞬间就能把你击中，这种反差实在像极了在舞会上惊艳变身的灰姑娘。这个夏天，我只要这碟好吃令人词穷的酱黄瓜！

虽然只是碟小菜，但想把它做的好吃，还是有小技巧的。因为是酱菜，所以有些朋友一不小心就把它做得很咸。我先把配料的比例跟大家分享一下吧，白糖：醋：老抽：生抽：盐的比例分别是1：3：1：3：1。只要您照着这个比例做，鲜香下饭又不会太咸，一次就能做成功。

【酱黄瓜所需食材】

黄瓜、小米辣、葱、大蒜、白糖、盐、醋、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮

【做法】

1、 黄瓜对半切开，然后切成条状，放入盐抓匀，腌制一个小时。

2、然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、 锅中放油，油热以后放入小米椒、葱段、大蒜、香叶、八角、桂皮，大火爆香，然后放入适量白糖、少许盐、醋、老抽、生抽，大火煮开。

4、 把沥干水分的黄瓜放入密封罐，并倒入煮好的料汁。密封好，放入冰箱冷藏一夜。

非常好吃又下饭的酱黄瓜就做好啦，懒得煮菜的时候，取出一碟酱黄瓜来下饭也是极好的。有空您一定要试着做一次哦。