有很多粉丝朋友留言,问我一斤面粉能做多少根油条?每根油条的成本是多少?今天我们就来仔细的算一下,给朋友们一个直观的了解。
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按照我做油条的配方为例,一斤面粉500克,水的添加量是340克,油条膨松剂和泡打粉是16克,鸡蛋10克,盐8克,油20克,以上共计重量是894克。
一斤面粉做出的面团重量
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每个面团切出24个面条,两个合在一起成了一根油条生坯,也就是一斤面做出了12根油条
一个面团做出12根油条
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一袋面粉50斤,价格是80元,每斤面粉等于1.6元除去12根,就是每根成本0.13元
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油条膨松剂和无铝泡打粉每斤的价格是6.5元,6.5元÷500克×使用16克÷12根=0.017元
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10克鸡蛋0.06元,盐0.02元,和进面团的油0.08元,炸油条消耗油0.1元,燃气0.05元,合计为0.31元÷12根=0.025元
根据以上我们得出:面粉0.13+膨松剂泡打粉0.017+其他配料0.025=每根油条成本0.172元,这个成本根据每个地方的粮油价格向上浮动0.1元,也不会差别太多,每根油条的成本不超过0.3元