茄子肉末拌面怎么做（一看就会的肉末茄子做法）

食材准备：

肉沫，蒜末，辣椒（切辣椒注意带上手套）。

茄子削皮，切成块，加入盐腌10分钟，挤干茄子里的水分。

准备料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺辣椒油，一勺糖，一勺淀粉，加入凉白开水拌匀。

炒菜：

1.油热（不能太热，太热蒜末加进去就直接变黑了，可以火放小一点），首先加入蒜末，然后放入肉沫翻炒，炒熟。

2.加入茄子块，倒入料汁，翻炒。

3.最后加入辣椒（这样辣椒还是绿色的，好看），炒匀后捞出。（茄子有用盐腌过，所以后续就没有放糖了）

面煮熟捞出，加上菜，拌匀即可。肉末茄子拌面就做好啦~

肉末茄子