鱼冻的熬制方法分享（鱼冻怎么做好吃）

  • 生活
  • 2022-12-19 10:41:07
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用料：

小鲫鱼，花生米，红干辣椒，生姜，大蒜，小葱，蒜叶，生抽，老抽，糖，醋，盐，油，料酒。

做法：

摘去小鲫鱼的鱼鳃、鱼内脏，刮掉鱼鳞。把小鲫鱼清洗干净，在鱼表面打上花刀。

生姜和大蒜切小片，红干辣椒切小段。

往花生米中加盐，先用水煮烂，喜欢吃脆一点的，就少煮一会儿。

锅内倒油，放入鲫鱼煎制。

煎到鲫鱼发黄变酥，加入切好的生姜、大蒜、红干辣椒、小葱爆香。

往鱼锅内加水，倒入生抽、老抽、白糖、盐、醋，搅拌调味调色。

把煮好的花生米一同倒入锅内，再放入一些蒜叶继续煮制。

煮到锅内汤汁不多后，挑出锅内的葱、姜、蒜叶出锅，等碗内的鱼和汤都晾凉后，可以放入冰箱冷藏。或者放置外面一夜，鱼汤就自然变成鱼冻了！

等鱼冻凝固后用盘子倒扣出鱼冻，这道花生米鱼冻就做好了，吃起来很香，很好吃。


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