用料
做法步骤
1、新鲜梭子蟹6只约3斤,每个都很肥大。
2、梭子蟹冲洗干净,用刷子刷干净。
3、生姜洗净切片,余下部分切碎末。
4、蒸锅内加入适量水,放入生姜片,蒸架上铺满紫苏叶。
5、蘸料汁;生抽2勺,香醋3勺,白糖1克,生姜末1小勺。
6、装盘上桌。喜欢吃蟹的朋友赶快趁梭子蟹最肥美的季节,解解馋,饱饱口福吧。
7、把蘸料汁调匀,梭子蟹蘸上酱汁,肉质鲜甜肥美。
小贴士
梭子蟹属于寒性食物,蒸的时候配上生姜和紫苏叶;吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。千万别加蒜末或其他料汁,要吃的就是它清甜的原味。