牛心怎么做好吃又简单（牛心的做法教程分享）

牛心对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用！母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群可以经常食用，起到食疗的效果！

用料

• 牛心 半个
• 蛋清 1个
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 生粉 1勺
• 蒜瓣 1个
• 生姜 1块
• 葱 2根
• 干辣椒 1把
• 花椒 1把
• 麻椒 1把
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1块
• 菜籽油 适量
• 猪油 1块
• 开水 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 莴笋 1根
• 黄豆芽 200克
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、牛心清洗干净备用！

2、去掉白色的筋膜，切成大大的薄片备用！

3、放入碗中，加入一个蛋清，鸡精，胡椒粉，少许盐，蚝油，料酒，生粉抓匀腌制10分钟左右！

4、莴笋去皮切成片，黄豆芽洗净，葱切成段，生姜切成丝，蒜瓣切成小块，干辣椒切成段备用！

5、蒜瓣切成末，干辣椒切成小段，葱切成葱花备用！

6、锅里来一点菜籽油，再来一块猪油！

7、放入葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料爆香，炒出红油！

8、加入适量的开水！

9、放入一勺生抽！

10、适量的蚝油！

11、放入适量的鸡精！

12、一勺盐！

13、开锅后，煮2分钟，捞出料渣！

14、放入黄豆芽和莴笋煮开后，再煮一分钟左右！(也可以把配菜换成自己喜欢的青菜！)

15、捞出放在碗底当垫子！

16、放入牛心，滑散！煮开再煮2分钟左右！

17、连汤汁一起倒入碗中！

18、撒上蒜末，麻椒，花椒，干辣椒，白芝麻和葱花！

19、淋上热油即可！

牛心的营养功效

健脑、明目、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、补肾、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚。