桑葚泡酒的方法比例（家庭自制桑葚酒教程）

【原材料】桑葚500g*2、枸杞40g*2、冰糖200g*2、白酒1200g*2；

【桑葚酒的做法】

1、这是新鲜刚从树上采摘回来的桑葚，非常饱满，取一些泡桑葚酒，很多人这时候第一步就做错了，摘回来的桑葚就放在清水中清洗，然后沥干水分再浸泡，其实桑葚是很难沥干水分的，清洗过的桑葚泡酒，很容易导致果酒变质，所以泡桑葚果酒的桑葚是不能清洗的；

这时候有2个选择，一个是不清洗直接泡酒，如果是自己直接从树上采摘的，不清洗也没有关系；

第二个选择是用白酒清洗，一个大碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用，这也是做好桑葚酒的第一个重点；

2、桑葚处理好之后，准备原材料，我用的是2.1L的酒瓶，这个玻璃罐一定要是无水无油的玻璃罐，桑葚酒是需要预留一点空间的，不能完全加满，所以桑葚是用了500g、桑葚和白酒的比例一般是1:2，除了桑葚和白酒，我还加了200g冰糖和40g枸杞，冰糖和枸杞的用量都是可以根据自己的喜好增减的，冰糖多，白酒的度数会低，冰糖建议用黄冰糖，桑葚酒的口感会更好，放了适量的枸杞，枸杞能让桑葚酒更加滋补；

白酒的度数是有要求的，一般建议使用48度以上的纯粮食酒，粮食酒不是酱香型的，白酒的香味不会把桑葚的香味掩盖掉，度数较高能延长保质期，但因为在泡酒的过程中会加入冰糖，所以桑葚酒的度数不会特别高，口感也是香醇浓厚的；

3、枸杞中加入适量的白酒，把枸杞清洗一下；

4、准备好的无水无油的玻璃罐中先加入一层桑葚，再加入一层冰糖，重复这个操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗过的红枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分满，我做了2瓶；

5、桑葚酒做好之后，放在阴凉的的方法泡上3-6个月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的；

6、这是我去年泡的桑葚酒，现在味道已经很醇香了，入口也不辣，味道非常好，经常喝一点有滋肝补肾、明目的作用；

桑葚酒的做法总结：

1、在制作桑葚酒期间用到的工具都是要无水无油的，否则会影响保质期；

2、桑葚酒的保存位置也是有要求的，要放在阴凉处保存，避免阳光直射；