凉拌金针菇
主料:金针菇一把
辅料:黄瓜一根、红椒一根
调味料:香醋2勺,生抽1勺,红油1勺,香油1勺,芝麻酱1勺,白芝麻半勺、蒜蓉半勺,香葱碎1勺,芥末油、糖、胡椒粉、盐适量。
第一步:金针菇洗干净后,掰成小朵,锅中加水,一勺盐和油,将金针菇放入煮上半分钟捞出控水备用。
第二步:将黄瓜和红椒都切成丝备用;然后开始调一个特别好吃的料汁:2份香醋、1份生抽、红油、香油;半份蒜蓉、香葱、白芝麻;根据自己的口味,添加适量的芥末油,这个芥末油可是这道菜的点睛之笔,糖、胡椒粉、盐搅拌均匀即可。
第三步:将兑好的料汁倒入金针菇的碗中,搅拌均匀,让金针菇沾满料汁。
第四步:调好的金针菇中加入1大勺芝麻酱,继续搅拌,让芝麻酱都化开。
第五步:最后加入切好的黄瓜丝和红椒丝,搅拌均匀即可,这样一道味道鲜美、爽口低脂的凉拌金针菇就做好了。
注意:
1、金针菇焯水尽量焯水,不要放进去就捞出来,可以去除金针菇的异味。
2、不要把芝麻酱和料汁放在一起搅拌,芝麻酱比较干,放在一起搅拌容易成团,不好搅拌。先搅拌料汁让充分湿润后再放芝麻酱。
3、减肥餐关键看食材,调味料那点油是没关系的。