清蒸草鱼怎么做好吃(简单易学清蒸草鱼教程)

  • 生活
  • 2023-01-07 10:09:16
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清蒸草鱼

1、将草鱼洗干净,尤其是鱼腹内的黑膜比较脏,一定要去除干净。然后将鱼的头尾各切一刀,中间有根白色的线,可以先用镊子夹住,然后再用手轻轻拍打鱼背,这样就可以抽出鱼线了,这样做的目的是可以祛除鱼腥味。

清蒸草鱼

2、将鱼切成大块,放入盘中,切点姜片,葱切成段,放入鱼块中,放入半勺盐,倒入适量的料酒,搅拌均匀腌制15分钟左右,注意腌制的时间不易太长,如果太长的话鱼就不新鲜了。

清蒸草鱼

3、下面再切点配菜,姜切成丝,葱切成葱丝,红辣椒去头去籽,切成细丝状,青辣椒也切成细丝状,香菜切段备用。鱼块腌好后摆盘,鱼头放盘子中间,将鱼块沿盘子摆一圈。

清蒸草鱼

4、锅中烧水,水开之后将鱼块放入锅中开始蒸,盖上锅盖大火蒸8分钟左右,蒸好之后关火焖2分钟再出锅。

清蒸草鱼

5、鱼蒸好之后取出来,将上面的葱姜去掉,撒上姜丝,葱丝,放点青红辣椒丝,浇入适量的蒸鱼豉油。最后再准备一口干净的锅,倒入适量的食用油后用大火烧开,待油温上来后浇淋在蒸好的鱼身上就可以了,最后在上面撒点香菜就可以开吃了,这样一道美味的清蒸草鱼就制作完成了。

【小贴士】

1、鱼鳃和鱼腹内的黑膜比较脏,而且特别腥,所以一定要去除干净。

2、鱼的头尾各切一刀,中间有根白色的线,抽出鱼线祛除鱼腥味。

3、一定要在水烧开了之后再放入切好的鱼块,这样做可以减少鱼醒味。

4、腌制的时候可以在鱼身上多划几刀,方便入味。

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