蚕蛹的做法教程分享（手把手教你做油炸蚕蛹）

【油炸蚕蛹】

配料：蚕蛹500克、淀粉、两鸡蛋、花生油、十三香、孜然粉、辣椒、葱、姜、大蒜、精盐等

（根据自己的口味，调节调料的品种和多少）

烹饪步骤：

1.新鲜蚕蛹用清水冲洗几遍，可少点一点白酒去腥，泡到水很清澈为好。

2.剪开蚕蛹一分为二、并去污。

3.根据自己口味放调料粉十三香和淀粉、打鸡蛋，以及用少许盐。

4.搅拌均匀，放上10分钟左右入味。

5.上锅油炸，油温约五成热（手在油上面感觉一下有热气感）时分散倒入蚕蛹约5分钟左右，然后大火炸至蚕蛹变轻黄或老黄，根据自己的口感要求即可捞出控油。

6.趁热撒点自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等，即可开吃啦！

7.如果想味道更足一点，可以自配料回锅干爆炒一下，味道更加鲜美、口感更十足。

提醒一下：

1、购买时选个头饱满，颜色从咖色到淡黄色渐变；

2.闻味道、是否有异味，有异味儿可不要。

3.品相要好一点的，好蚕蛹生长个头基本均衡，大小一致。

4.蚕蛹其本身富含丰富的蛋白质、维生素，可以帮助提高身体抵抗力，一定要确保食材的新鲜。