天津——煎饼馃子
天津人的早餐,那就是揣着俩生鸡蛋去煎饼摊子上,把鸡蛋给老板,让老板用绿豆面和鸡蛋、馃子(油条)煎一套喷香的煎饼馃子。
绿豆面的面皮带着焦香和韧性,油条被煎饼的热气冲的多了一分柔软,鸡蛋和葱的香味恰到好处,这一份碳水早餐吃下去,脸上立马多了一样东西,是笑容。
上海——粢饭团
上海人的早餐除了咬开回流汤汁的生煎包,还有那人人都爱的粢饭。
粢饭其实就是糯米饭,将清水浸泡后的糯米上锅蒸熟,就是江浙沪爱吃的粢饭。在保鲜膜上拿粢饭打底铺开,在上面撒一些榨菜丁、小酱瓜碎,再包上包根油条整个卷起捏起来,粢饭团就呈现出来了。
香糯的糯米饭、咸口的榨菜丁、外酥里软的油条,卷成一个长团,一口咬下几种食物在嘴里相融合,满足!
江西——油条包麻糍
上面讲的两个吃法都是咸口的吃法,爱吃甜口的人别走,油条也有甜口的美味吃法。
同样是糯米,与上海不远的江西人将蒸熟的糯米捶打成了麻糍,然后搓成长条与油条搭配,为了吃起来更香,还会撒上黄豆粉、花生碎、黑芝麻碎包起来。
这就是近几年爆火的网红美食——油条包麻糍,酥脆中带着软糯,软糯中带着香甜,轻轻一扯还能拉丝,视觉和味觉的双重盛宴。
广东——“炸两”
广东人吃油条,怎么能少得了肠粉去搭配!
油条进入广东后,定是要与本地的美食来一场大碰撞,滑嫩的肠粉皮包裹着喷香的油条,再浇上豉油,被当地人称为“炸两”。
精致的广东人可不是直接将它当做整顿的早餐来吃,这仅是一个配菜,用来搭配粥点佐餐吃。