香椿包饺子怎么做好吃（家常香椿饺子做法分享）

【香椿饺子】：

1.香椿芽先清洗干净，然后放入开水中焯烫至变色后捞出过凉开水，沥干水分后剁成末备用。

2.取适量面粉，加入1 小勺盐，然后用冷水和面，揉至面团变光滑后，盖上保鲜膜放一边醒发20分钟。

3.取猪前肘肉一块先切成丁，再加入适量的葱花一起剁成肉馅，剁好后加入适量的盐、生抽、味精、少许花椒油顺着一个方向搅打均匀后腌制15分钟。

4.腌制好的肉馅中放入香椿末，加入适量的熟油，搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，再次搅拌均匀后馅就调好了。

5.包饺子我就不多啰嗦了，只要把馅包进去能捏起来就行，相信爱吃饺子的小伙伴都会包。

6.锅中加宽水，烧开后下入饺子，然后沿着锅边旋转搅动一下，防止粘锅，再盖上盖子烧开，待水开后淋上一小碗清水，全程滚三个开淋两次水，饺子变得胖胖的、浮起来了就熟了。

【小技巧】：

1.香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，食用过多对身体不好，所以我们在吃之前要焯一下水。

2.香椿调馅时不要加入过多的调料，尤其是五香粉之类的千万不要加，否则就掩盖了香椿本身的特殊香味，不过，调肉馅时倒可以加少许花椒油，可以去除肉腥味。

3.调馅时加入两个鸡蛋，包出的饺子馅更加鲜嫩好吃。

香椿好吃又营养，但它属于发物，慢性病患者应少食或禁食，肾脏有炎症、有风湿皮肤病人不适合食用的，脾胃虚寒有痢疾的人也不宜食用，香椿也不适宜和动物肝脏一起食用，服用维生素K时也不要食用香椿，另外香椿也不能作为下酒菜，容易醉。