做青团的详细做法和配方（手把手教你做青团）

生活
2023-01-28 14:05:35
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【所需的食材】

主材：糯米粉适量、淀粉少许、菠菜少许（也可以用其他绿色蔬菜汁代替）。

辅材：豆沙馅适量。

【开始做美味可口的青团】

1、首先我们需要将菠菜焯水，去除菠菜本身的草酸，吃起来不涩并且也有营养。

2、现在我们将焯水的菠菜拧干净，随后我们将菠菜切成小段，放到研磨机里面。

3、用研磨机研磨菠菜大概2分钟的时间，让菠菜做成菠菜汁，做出来的菠菜汁需要过滤一下，这样做出来的青团会更加的细腻。

4、在淀粉中加上热水，揉成比较光滑的面团备用。

5、另外一份糯米粉直接用菠菜汁和面，这样做出来的青团的颜色会更鲜艳一些。

6、将两种颜色的面团放到一起，加上淀粉之后的青团会有弹性。并且我们需要注意做青团的淀粉不能太少，但是太多的会特别粘手。所以放上不到100g左右的淀粉即可，而糯米粉可以多放一些。

7、揉成光滑的面团之后，我们就可以包裹豆沙馅了，也可以根据自己喜欢的馅料来做青团。比如咸蛋黄或者肉松都可以，当然青团的颜色不用局限于用菠菜汁，其他类似碧绿的颜色其实都是可以的。而我们做青团的时候，要注意淀粉不能加特别多，另外就是包青团的时候，因为糯米粉和淀粉在一起可能会出现粘连的问题，所以我们可以用一点水涂抹在手上，这样减少了包青团的时候出现的粘连问题。