柿子的营养价值有哪些（吃柿子的注意事项）

01、柿子的营养成分

柿子中含有丰富的维生素和矿物质，例如每100克柿子（可以食用的部分）含有维生素C 30毫克，维生素E 1.12毫克，钾 151毫克，硒 0.24毫克。

柿子中含有大量的果胶，能够起来润肠通便的作用，对于便秘患者有一定的帮助。

据《本草纲目》记载，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。 ”，主要是柿子中的鞣酸在起作用。

02、柿子为什么会导致严重的胃出血

从营养成分中可以看到柿子富含果胶和鞣酸，人在空腹的时候食用大量富含果胶和鞣酸的食物，会导致食物在胃酸的作用下形成不可溶的胃结石。随后进食食物，尤其是富含蛋白质的肉类、奶类、鱼虾类和富含膳食纤维的食物，就会让胃结石越滚越大，越滚越结实。

我们都知道胃的主要功能就是负责消化人吃进去的食物，通过胃酸、各种消化酶将进入胃部的食物进行消化分解，胃部通过不停的蠕动收缩，使食物充分的与胃酸等接触，达到更好消化的目的。

此时，如果胃中出现结石，就相当于有一块石头在柔软的胃中不停地摩擦、碰撞，这样很容易导致胃溃疡、胃出血，出现胃穿孔的情况，严重者可能会引起休克。

03、什么时间段吃柿子最合适

看到上文中的胃结石、胃出血是不是被吓死了，以后再也不敢吃柿子了。不必如此惊慌，因为想要造成胃出血这种严重的情况，是需要满足一定条件的：

条件1：空腹

条件2：大量食用

之前有听到以为消化内科的专家是这么定义空腹时间的，一般情况下吃完饭后四五个小时胃部就能将食物排空，胃排空后到下一次进餐前的时间都可以算作空腹。

举例说明：小明早晨7：00吃早饭，12：00吃午饭，18:00吃晚饭。

那么按照5个小时胃排空时间来计算，11：00~12:00 ，17:00~18:00 ，23:00~睡觉前，这3个时间段都可以算成空腹，尤其是11点和17点以后，一般人都会有很强烈的饥饿感，此时如果突然进食大量的柿子，就非常可能造成胃结石，这样的例子新闻上经常能够看得到。

当然，暴饮暴食和大鱼大肉的人，在饭后四五个小时可能无法将胃中的食物完全消化完毕，年龄大的人胃肠动力不足，也会出现胃排空时间延长的情况，上述时间段是按照一般人的大概情况确定的，不易完全照搬。

04、吃柿子的注意事项有哪些

1. 千万不要空腹吃，控制好量，一次最多只吃一个。

2. 吃柿子的同时最好不要摄入蛋白质含量高的食物，如牛奶、肉类等。

3. 血糖不稳定、甚至是糖尿病患者尽量少吃，柿子的含糖量18.5克/100克（可食用部分），糖分还是很高的。

4. 柿子皮不能吃，那么涩、那么硬，我想应该没有人会吃的吧。

5. 吃完后要漱口，柿子中的糖分和果胶容易残留在牙缝中，被口腔微生物分解后容易腐蚀牙齿。

温馨提醒：可造成胃结石乃至胃出血的食物不单单只有柿子，还有山楂、石榴、生香蕉等。