家庭版卤鹌鹑蛋做法（手把手教你做卤鹌鹑蛋）

用料

做法步骤

1、水中放入鹌鹑蛋和两勺盐，洗干净。

2、水开后，放入鹌鹑蛋煮6分钟

3、捞出过凉水。

4、去壳。

5、锅中放入鹌鹑蛋，清水莫过鹌鹑蛋。

6、放入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐。

7、2勺老抽

8、1勺料酒

9、大火煮开，转小火煮30分钟。

10、放入碗中浸泡3小时。

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。