凉拌鸡爪是怎么做的凉拌鸡爪的做法教程分享

准备食材，

鸡爪5-6个，人多可以多加，小米辣，香菜，蒜，

配料准备，

盐，鸡精，花椒油，生抽，香醋，白糖，食用油少许，

烹饪方法，

1、买过来的鸡爪放入盆中去及指甲，清洗一下，再放案板上，切两段，

2、姜切片，小米辣切段，香菜切段，

3、起锅烧水，放入鸡爪，焯水，倒入料酒，姜片，去腥，去除浮沫，然后煮15分钟，这个时候鸡爪已经熟了，捞出放入盆中，最好用清水清洗一遍，

4、起锅烧油，油温起来，倒入蒜，小米辣，炒香，

5、准备碗一个，加入盐，鸡精，花椒油，红油，食用油少许，香醋，白糖，醋可以多放点，再加一点凉开水，把刚才炒好的蒜和小米辣也倒进来，搅拌均匀，

6、最后把调好的料汁和香菜倒入鸡爪盆里，拌均匀，就可以吃了，

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