猪耳朵煮多长时间能熟（在家卤猪耳朵怎么做好吃）

【凉拌猪耳朵】

食材：猪耳朵，生姜，大蒜，大葱，大料，桂皮，香叶，干红椒，辣椒面，小米辣，生抽，老抽，蚝油，陈醋，香油，香菜，熟的白芝麻，热油，

做法：

1、猪耳朵清洗干净，用夹子把上面的猪毛都清理干净，冷水上锅，加生姜，料酒焯水，煮出浮沫，捞出清洗干净。

2、锅中加入大半锅的水，放生姜，大葱，干红椒，大料，桂皮，香叶，生抽，老抽，再放入猪耳朵，大火煮开，再煮15分钟关火，再焖浸泡两个小时以上让其充分入味。

3、从锅中把猪耳夹出来，沥干汤汁，切成长条。装在一个大一点的碗里。

4、取一个小碗，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，熟的白芝麻搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在猪耳朵上面，加入一些香菜搅拌均匀，哇，美味，口感香辣脆弹有嚼劲。用来下酒下饭都特别棒。

【小厨的秘诀】

1、猪耳朵一定要清理干净，确保干净无猪毛。

2、卤的时候只要15分钟就可以了。口感爽脆有嚼劲，如果想吃软糯一些的话，可以卤三十分钟。

3、卤好之后，要浸泡一晚上让其入充分入味。